【圖文】發酵罐發酵讓你享受生（shēng）活 葡（pú）萄酒發酵小知識

本公司是一家專（zhuān）業提供半管煨製機、管熱換熱器等產品（pǐn）和服務（wù）的公司，您對（duì）葡萄酒發酵小知識了解嗎？本文就這方麵的內容給大（dà）家（jiā）具（jù）體介紹一下，下麵讓我們一（yī）起（qǐ）來（lái）看看“發酵罐發（fā）酵讓你享受生活 葡萄酒發酵（jiào）小知識”

人類的生活離不開微生物發酵，無論是家庭生（shēng）活中（zhōng）的（de）調味品，還是啤酒，白酒（jiǔ）等飲用品，更到生物製藥，都離不開發酵。

發酵在生物學上的（de）解釋是，指人們借助微生物在有氧（yǎng）或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體（tǐ）本（běn）身、或者直接代謝產物或次級代謝產物（wù）的（de）過程。

發酵是人（rén）類較早接（jiē）觸的一（yī）種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛（fàn）應用。其也是生物工程的基本過（guò）程，即發酵工程。對於（yú）其機（jī）理以及（jí）過程控製的研究，還在繼續。

在大型的生物製藥（yào），食品等工（gōng）業生產中（zhōng）離不（bú）開生物發酵罐，發酵罐是一種在化工生產（chǎn）中實現化學反應中的的主要設備，它的主要（yào）作用是：

1、使氣（qì）體在液相（xiàng）中（zhōng）很好分散；

2、使物料混合（hé）均勻（yún）；

3、使不均勻的另一液相均勻（yún）懸浮（fú）或充分乳化；

4、使固（gù）體顆粒在液（yè）相中均勻懸浮；

5、強化傳熱。

6、強化相（xiàng）間的傳質；

發酵罐發酵的啤酒，白酒等讓我們的（de）生活更加豐富多彩發酵，發酵罐發酵讓你享（xiǎng）受生活人類的生活離不開發酵罐發酵（jiào）。

更多人（rén）會關注：【圖文】發酵罐作用廣（guǎng）泛 使用須知

葡萄酒是（shì）人人都（dōu）喜愛的一種酒類，葡萄酒是（shì）由葡萄發酵釀造而成的。可能你會大致知道一些葡萄酒發酵罐的（de）類型，像不（bú）鏽鋼發酵罐、橡木桶，甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的發酵罐（guàn）也是慢慢演（yǎn）變的，從粘土瓦罐（guàn）、石（shí）質發酵罐、混凝土發酵罐直到（dào）不（bú）鏽鋼（gāng）發酵（jiào）罐的演變過程。

現在，納帕穀的（de）葡萄酒（jiǔ）生產商們（men）已經到了每一年忙碌的時候，整個山穀的葡萄采收和發酵工作已經全（quán）麵展開。不知道你（nǐ）有沒有想過，為什麽葡萄酒的發酵罐會有（yǒu）那麽多不同的形狀、大小和材質呢?

其（qí）實早在羅馬時期，人們（men）就（jiù）已經開始使用粘土瓦罐來發酵葡萄（táo）酒了。後來，一些熟練的釀酒師開始將裝（zhuāng）滿（mǎn）葡萄（táo）酒（jiǔ）的瓦罐埋在土壤裏麵（miàn）(罐口留在地麵上)以維持穩定（dìng）的溫度。之（zhī）後的發酵罐還包括開放式的石灰岩池、石製發酵罐，再後（hòu）來又出現了混凝土發酵罐，直到今天這種混凝（níng）土發酵罐仍然還在使（shǐ）用（yòng）。

隨著時間的推移，釀酒師發（fā）現（xiàn）了可以放在室內且（qiě）更（gèng）加方便控製（zhì）的發酵罐。小型木桶和不（bú）鏽鋼罐逐漸變得流行起來。如果有機會（huì）到（dào）訪一些酒（jiǔ）莊（zhuāng）的話，你（nǐ）一定可以看到一些非常獨特的發酵罐。其實，每種發酵罐背後都（dōu）有一個故事，每種發酵罐都有適合發酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發（fā）酵罐，知名（míng）葡萄（táo）酒收（shōu）藏（cáng）家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是（shì）Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山國際葡萄（táo）酒大賽年度釀酒師的獲（huò）得者。

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